Shakshuka com calabresa

30min 4 porções

ingredientes

• 200 gramas de tomate pelado em cubos
• 200 ml de caldo de vegetais
• 1 xícara de chá de calabresa ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de cúrcuma
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1 tomate em cubos
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• Ervas frescas de sua preferência
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Refogue em um frigideira aquecida com o azeite, a cebola, o alho, o gengibre, a cenoura, a calabresa e o pimentão. Mexa bem até a cebola ficar transparente.
2. Adicione o tomate, o tomate pelado, as ervas frescas, a páprica, o cominho e a cúrcuma.
3. Acrescente o caldo de vegetais e tempere com o sal e a pimenta-calabresa.
4. Faça buracos no molho assim que o caldo esquentar e acrescente os ovos em cada um dos buracos.
5. Tampe a panela e desligue o fogo assim que os ovos cozinharem.
6. Sirva e bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br