Quiche de queijo gouda com antepasto de cebola

105min 6 porções

Ingredientes do antepasto

• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Folhinhas de tomilho a gosto
• 2 colheres de sopa de Geleia Gourmet de Cabernet Sauvignon Casa Madeira

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 75 gramas de manteiga gelada e cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes do recheio

• 100 gramas de queijo gouda ralado grosso
• 2 ovos grandes batidos
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3/4 xícara de chá de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo do antepasto

1. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.
2. Tempere com sal e pimenta. Deixe até a cebola dourar.
3. Adicione a água e raspe o fundo da frigideira.
4. Em seguida, coloque o vinagre, o tomilho e a geleia.
5. Misture tudo muito bem e cozinhe por mais 5 minutos para encorpar. Reserve.

Modo de preparo da massa

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture bem até virar uma bola, pode usar as mãos, mas sem sovar.
3. Embrulhe em plástico filme e guarde na geladeira por 1 hora.
4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio.
2. Mexa bem e, em seguida, despeje a mistura sobre a massa.
3. Leve ao forno por mais 45 minutos e está pronto.
4. Sirva acompanhado do antepasto e aproveite.

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