Muffin de milho verde sem glúten

30min 8 porções

ingredientes

• 15 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 5 gramas de sal
• 1 xícara de chá de milho verde cozido e drenado
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 ovos
• Orégano, alecrim e manjericão a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o milho em uma panela e refogue até adquirir consistência macia e, em seguida, aguarde-o esfriar.
2. Coloque no liquidificador o milho, a água e os ovos e bata até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
3. Junte em um recipiente o fermento, o sal, o amido de milho, o farelo de aveia e o fubá e misture-os uniformemente.
4. Acrescente gradualmente a mistura de milho no recipiente com os ingredientes secos, tempere como preferir e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para as formas untadas e leve-as ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
6. Sirva e aproveite.

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