Tofu oriental

30min 2 porções

ingredientes

• 200 gramas de tofu firme
• 1/4 xícara de chá de água fria
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou maçã
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 dentes de alho picado
• 1/4 xícara de chá (para empanar) + 1 colher de sopa (para engrossar o caldo) de amido de milho

modo de preparo

1. Retire o excesso de água do tofú com o auxílio de um pano e corte-o em cubos do tamanho que preferir.
2. Junte 2 colheres de sopa de shoyu e o vinagre em uma tigela e mexa.
3. Coloque os tofus em cubos em um recipiente com tampa.
4. Depois, despeje a mistura de shoyu e vinagre sobre eles e deixe marinar por, no mínimo, 20 minutos.
5. Escorra os cubos de tofu e reserve o caldo de marinar.
6. Polvilhe os cubos de tofu uniformemente com 1/4 xícara de amido de milho.
7. Frite os tofus em uma frigideira aquecida com um fio de óleo até todas as faces estarem douradas. Reserve.
8. Misture em um recipiente a água, o açúcar, o gengibre, 1 colher de sopa de amido e o restante do shoyu e mexa até dissolver o amido.
9. Retire o tofu da frigideira, coloque o alho e deixe fritar brevemente.
10. Adicione o molho e mexa continuadamente em fogo baixo até engrossar.
11. Acrescente o tofu, mexa por mais 1 ou 2 minutos e desligue o fogo.
12. Sirva imediatamente e aproveite.

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