Vinagrete

10min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 2 tomates grandes
• 1 cebola-roxa
• 1 pimentão-vermelho médio
• 1 pimentão-verde médio
• 1/4 xícara de chá de salsinha bem picadinha
• 1/4 xícara de chá de cebolinha em rodelas bem fininhas
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Suco de 1 limão
• 1/3 xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de tomilho (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preferencialmente, use cebola-roxa, pois ela é menos ácida e levemente adocicada. A chalota também é uma boa opção. Se usar a cebola-branca, deixe-a de molho na água por 10 minutos;
2. Descasque a cebola. Lave bem todos os ingredientes e corte cada um ao meio. Descarte as sementes dos tomates e dos pimentões. Pique os tomates, os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos, cerca de 0,5 cm. Tente deixar o mais uniforme possível;
3. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados. Adicione o vinagre e o limão. Misture bem para incorporar;
4. Despeje o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas. Misture bem e leve para a geladeira;
5. Deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br