Pizza fit de batata-doce

40min 1 porção

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar demerara
• 100 gramas de batata-doce cozida
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 90 gramas de farinha de arroz
• 90 gramas de farinha de grão-de-bico
• 70 gramas de polvilho doce
• 1 colher de chá de sal
• Molho de tomate a gosto
• Recheio a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. Reserve.
2. Em outro recipiente, acrescente a batata-doce, o ovo e o psyllium. Misture bem.
3. Em seguida, coloque o vinagre de maça, a mistura do fermento, as farinhas e o sal.
4. Quando a massa obter um textura lisa e homogênea, deixe-a descansar por 15 minutos.
5. Depois, abra em uma forma de pizza e asse por cerca de 10 minutos a 180 ºC.
6. Espalhe o molho de tomate e o recheio de sua preferência por cima.
7. Asse por mais 15 minutos e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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