Panqueca de milho com coco vegana

25min 3 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de milho cozido ou em lata
• 3/4 xícara de chá de leite de coco ou água
• 1/2 xícara de chá de farinha de milho ou fubá
• 1/4 xícara de de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de linhaça triturada
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Em um liquidificador, bata o milho com a água.
3. Transfira para a tigela e mexa por 1 minuto.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque 1/3 da massa.
5. Quando dourar embaixo, vire a massa com cuidado.
6. Repita até acabar a massa.
7. Sirva com o recheio da sua preferência.
8. E está pronto! Aproveite.

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