Focaccia com azeitonas pretas

160min 8 porções

Ingredientes

• 330 ml de água morna
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Azeitonas pretas a gosto
• Tomate-cereja a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal grosso a gosto
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte a água morna e o fermento biológico seco.
2. Mexa e deixe descansar por 10 minutos, ou até espumar.
3. Quando tiver formado espuma, adicione o azeite, o sal e, aos poucos, a farinha.
4. Misture com as mãos. Adiciona a farinha até a massa chegar no ponto ideal, quando solta levemente das mãos, mas ainda com elasticidade.
5. Unte uma bancada limpa com azeite.
6. Estenda a massa sobre o azeite e sove por 10 minutos.
7. Depois, coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano limpo e deixe descansando em um local fechado para crescer por, pelo menos, 50 minutos.
8. Quando a massa dobrar de volume, coloque-a em um refratário retangular médio, untado com azeite.
9. Abra a massa dentro do refratário usando as pontas dos dedos, para que se espalhe rusticamente.
10. Depois de esticar a massa no refratário, ainda com os dedos, pressione a superfície, formando pequenos furos.
11. Adicione azeitonas pretas, tomate-cereja, alecrim, manjericão e orégano nos furos.
12. Salpique sal grosso e regue com azeite de oliva.
13. Preaqueça o forno a 200 ºC.
14. Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe a massa descansando por mais 40 minutos.
15. Asse a focaccia por cerca de 40 minutos ou até dourar.
16. Agora é só servir! Aproveite.

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