Batatas recheadas com bacon

45min 2 porções

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de bacon picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• Azeite a gosto
• 100 gramas de presunto ralado ou picado
• 150 gramas de queijo mussarela picado ou ralado
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e coloque-as, mesmo com casca, em uma panela média.
2. Cubra com água e adicione o sal.
3. Cozinhe até que estejam macias, mas ainda firmes.
4. Escorra as batatas e espere que amornem em temperatura ambiente.
5. Preaqueça o forno a 180 ºC.
6. Em uma frigideira, frite o bacon e escorra-o em papel-toalha. Reserve.
7. Corte as batatas ao meio.
8. Depois, faça uma cavidade no centro de cada metade, retirando a parte interna da batata, formando uma espécie de canoa. Faça com cuidado para não se partirem.
9. Reserve as partes que retirou das batatas.
10. Tempere a parte interna dessas canoas de batata com sal, pimenta-do-reino, páprica e azeite.
11. Em uma tigela, junte as partes internas das batatas, o presunto, o queijo, o bacon e o requeijão. Misture bem.
12. Recheie as cavidades das canoas com essa mistura.
13. Polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar por 20 minutos.
14. Antes de servir polvilhe orégano e salsinha. Bom apetite.

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