Bolo pudim de pão

40min 8 porções

Ingredientes

• 500 ml de leite de coco
• 5 ovos
• 10 pães franceses
• 200 gramas de açúcar de coco
• 50 gramas de coco ralado
• 150 gramas de uva-passa
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione as uvas-passas, cubra com água fervente e deixe ali por alguns minutos.
2. Em outro recipiente, corte os pães em vários pedaços e despeje o leite de coco por cima. Amasse-os bem até obter uma pasta.
3. Depois, adicione a mistura em uma batedeira e junte os ovos, batendo bem.
4. Acrescente a margarina e bata mais um pouco.
5. Em seguida, adicione o açúcar de coco e, por fim, as uvas-passas, misture novamente e reserve.
6. Em uma panela, derreta o açúcar refinado e despeje em uma assadeira.
7. Jogue o coco ralado por cima e, em sequência, adicione a mistura da batedeira.
8. Leve em banho-maria ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
9. E está pronto para servir! Aproveite.

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