Vatapá de camarão com castanhas

35min 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 150 gramas de castanha-de-caju
• 200 gramas de amendoim torrado
• 1 colher de gengibre ralado
• 1 e 1/2 litro de leite de coco
• 200 gramas de farinha de mandioca
• 150 ml de azeite de dendê
• 800 gramas de camarão descascado e cozido
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata a cebola, a castanha, o amendoim, o gengibre e metade do leite de coco.
2. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em uma panela.
3. Depois, coloque a farinha de mandioca, o restante do leite de coco e um pouco do azeite de dendê.
4. Leve ao fogo médio por 30 minutos, mexendo sempre até engrossar. Desligue e reserve.
5. Em uma frigideira, refogue o camarão no restante do azeite de dendê e, em seguida, junte com a mistura da panela.
6. Ligue o fogo novamente, tempere com sal e mexa por 5 minutos.
7. Por fim, transfira para um refratário, decore com camarões por cima e está pronto.
8. Já pode servir! Bom apetite.

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