Bolo gelado de coco molhadinho

50min 12 fatias

ingredientes da massa

• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 3 ovos médios

ingredientes da calda

• 450 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 5 colheres de sopa de coco em flocos para finalizar

Modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela e peneire os outros ingredientes. Quebre os ovos em um recipiente pequeno, um por vez, e transfira para a tigela da batedeira se estiverem bons. Unte uma forma de 27 x 18 cm, com manteiga e farinha ou desmoldante, preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Para a massa, na batedeira adicione os ovos, o açúcar e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos ou até obter uma mistura clara e homogênea;
3. Acrescente a manteiga, o leite de coco e a farinha de trigo peneirada. Bata novamente por 30 segundos ou até a massa ficar homogênea;
4. Por fim, junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula apenas para incorporar;
5. Transfira a massa para a forma untada e leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até passar no teste do palito;
6. Para a calda, em uma panela média, coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado. Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Assim que ferver, misture por mais 3 minutos - a calda deve engrossar um pouco, mas ainda ficar líquida;
7. Retire o bolo do forno e espere amornar por uns 15 minutos. Corte o bolo em quadrados iguais, ainda na forma, e despeje a calda por cima. Com um garfo, abra cuidadosamente os espaços entre os pedaços para a calda adentrar na massa. Finalize com o coco ralado;
8. Leve à geladeira até gelar coberto com plástico filme por algumas horas;
9. Depois, é só servir e aproveitar esse bolo molhadinho e delicioso. Aproveite!

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