Bifum cremoso com cogumelos e missô

35min 2 porções

Ingredientes

• 300 gramas de bifum
• 1 bandeja de shitake
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de missô
• 100 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de melado
• 2 colheres de sopa de mirim
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de amido de milho
• Gergelim preto e alga nori a gosto

Modo de preparo

1. Comece cortando o shitake e o alho. Coloque em uma frigideira alta, refogue com um fio de azeite e reserve.
2. Em uma tigela, misture o missô com a água morna. Reserve.
3. Em uma outra tigela, coloque o shoyu com melado, o mirim, o amido de milho e o vinagre. Mexa bem e reserve.
4. Em uma panela, coloque a água para ferver e quando borbulhar, coloque o bifum e conte um minuto. Retire.
5. Em outra panela, em fogo médio, adicione o shitake, coloque a mistura do molho de shoyu, o macarrão e misture bem. Utilize a água do cozimento se for necessário.
6. Desligue a panela, acrescente o missô e mexa bem.
7. Finalize com o gergelim preto e a alga em tiras finas.
8. E está pronto para servir! Aproveite.

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