Fritada de couve-flor de forno

60min 12 porções

Ingredientes da couve-flor

• 300 gramas de couve-flor em floretes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100 gramas de cogumelo champignon fatiado

Ingredientes do creme

• 5 ovos grandes
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 50 gramas de queijo provolone ou parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Manjericão a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo da couve-flor

1. Comece com a limpeza da couve-flor. Em seguida, cozinhe os floretes no vapor até que estejam macios (mais ou menos 12 minutos).
2. Utilize um garfo para espetar nos floretes e se certificar se está no ponto correto.
3. Quando estiverem macias, retire do fogo, escorra e reserve.
4. Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho, até ficarem levemente dourados.
5. Adicione a couve-flor e o champignon e mexa bem.
6. Assim que tudo estiver dourado, desligue e reserve essa mistura.

Modo de preparo do creme

1. Junte os ovos e o creme de leite em uma tigela e, com o auxílio de um fouet, bata vigorosamente, para incorporar bem.
2. Acrescente o queijo à essa mistura, e tempere com sal, pimenta-do-reino, manjericão e salsinha.
3. Mexa novamente para homogeneizar.
4. Unte um refratário médio com a manteiga e distribua o refogado de couve-flor uniformemente.
5. Por cima, adicione a mistura de ovos batidos.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC para gratinar por 30 minutos, ou até ficar firme e dourado.
7. E está pronto! Bom apetite.

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