Pão de mandioca crua sem glúten

100min 6 porções

Ingredientes

• 180 gramas de farinha de arroz
• 80 gramas de amido de milho
• 50 gramas de polvilho doce
• 25 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 5 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 3 gramas de sal
• 200 gramas de mandioca crua picada
• 1 ovo inteiro
• 50 ml de azeite ou óleo
• 270 ml de água morna

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o fermento biológico, a goma xantana, o fermento químico, o açúcar e o sal.
2. No liquidificador, coloque a mandioca crua picada, o ovo, o azeite, a água morna e bata bem.
3. Adicione o liquido na tigela com os ingredientes secos aos poucos e misture delicadamente.
4. Bata na batedeira com o batedor de gancho por 3 minutos.
5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Leve a massa ao forno preaquecido a 200 ºC por 45 minutos.
7. Desenforme enquanto ainda estiver quente.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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