Quiche vegana de cogumelos com tofu

60min 5 porções

Ingredientes da base

• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de café de sal
• 1/2 colher de café de alho granulado
• 1 colher de café de semente de linhaça ou chia (opcional)
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite

Ingredientes do recheio

• 250 gramas de tofu
• 200 gramas de creme de leite de soja
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de café de sal
• 1/2 colher de café de orégano
• 1/2 colher de café de pimenta preta
• 100 gramas de cogumelo shitake fatiado
• Queijo vegano da sua preferência
• Cogumelos para decorar

Modo de preparo da base

1. Preaqueça o forno a 190 ºC.
2. Em uma tigela, misture a aveia, a farinha integral, o sal e a linhaça.
3. Acrescente a água e o óleo e mexa até virar uma massa. reserve.
4. Unte uma forma com 18 centímetros de diâmetro com óleo.
5. Espalhe a massa no fundo e nas laterais pressionando bem.
6. Leve ao forno por 10 minutos.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em um processador, coloque o tofu, o creme de leite, os temperos e bata por 30 segundos.
2. Acrescente os cogumelos picados e misture com uma colher.
3. Coloque o recheio na assadeira.
4. Decore com o queijo e cogumelos como preferir.
5. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
6. Espere esfriar e desenforme.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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