Polvo grelhado com purê ao estilo tailandês

60min 2 porções

Ingredientes do polvo

• 1 polvo
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 alho-poró
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Água até cobrir o polvo
• 1 colher de café de manteiga
• 1 fio de azeite

Ingredientes do purê

• 300 gramas de abóbora
• 300 gramas de cenoura
• 300 gramas de mandioquinha
• Água até cobrir tudo
• 1 colher de chá de manteiga
• 150 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• 2 colheres de café de gengibre em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o polvo com a cenoura, a cebola, o alho-poró, o louro e o sal.
2. Cubra tudo com água e deixe cozinhar até ficar macio.
3. Retire o polvo da panela e corte os tentáculos. Reserve.
4. Para o purê, em outra panela, coloque a abóbora, a cenoura e a mandioquinha.
5. Cubra com água e cozinhe até ficar al dente.
6. Escorra a água e, em seguida, adicione a manteiga e o leite de coco. Processe tudo até obter um purê. Reserve.
7. Tempere com sal e gengibre. Misture bem.
8. Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite, adicione o polvo e grelhe.
9. Para servir, coloque em um prato de 2 a 3 colheres de sopa do purê e 3 tentáculos de polvo.
10. E está pronto! Bom apetite.

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