Salada lotus

185min 2 porções

Ingredientes

• 400 gramas de peito de frango cortado em cubos
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de shoyu
• Sal a gosto
• Água fervente a gosto
• 200 gramas de bifum
• Água em temperatura ambiente a gosto
• 1/4 de repolho roxo fatiado finamente
• 1 cenoura cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• Cebolinha picada a gosto
• Folhas de coentro a gosto
• 1 maço de minirúcula
• 4 colheres de sopa de azeite
• Suco de 2 limões-Taiti

Modo de preparo

1. Misture o frango com o açúcar e o shoyu. Cubra e deixe marinar por 3 horas na geladeira.
2. Em uma panela com água fervente, coloque 1 colher de sopa de sal e, em seguida, adicione o bifum, tampe e desligue o fogo.
3. Deixe por 2 minutos, escorra e transfira para uma tigela com água fria. Escorra novamente e reserve.
4. Em uma frigideira quente, cozinhe o frango por 5 minutos.
5. Para finalizar, em uma travessa, coloque o bifum, o repolho, a cenoura, o gengibre e a pimenta.
6. Adicione o frango, a cebolinha, o coentro e a rúcula.
7. Regue com azeite, o suco do limões e tempere com sal.
8. Misture bem e já pode servir! Bom apetite.

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