Cheesecake de Alfajor

240min 6 porções

Ingredientes

• 12 alfajores
• 100 gramas de doce de leite
• 100 gramas de açúcar
• 100 ml de creme de leite
• 250 gramas de Cream Cheese
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 30 gramas de manteiga

Modo de prepro

1. Retire os recheios dos Alfajores.
2. Em um recipiente, misture os recheios com o açúcar, o doce de leite, o Cream Cheese e o creme de leite. Misture tudo à mão.
3. Adicione a baunilha, os ovos e o amido de milho. Misture mais um pouco e leve à geladeira.
4. Com o restante dos Alfajores, faça a base do cheesecake.
5. Triture bem até virar uma farofa e misture com a manteiga derretida.
6. Use essa massa para cobrir o fundo da forma (use uma com 20 centímetros de diâmetro). Aperte bem.
7. Adicione o recheio.
8. Leve ao forno a 160 ºC por 40 minutos ou até o recheio estar bem assado na superfície.
9. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar lá dentro.
10. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
11. E está pronto! Bom apetite.

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