Quibe de abóbora com ricota

50min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de trigo para quibe
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 750 gramas de abóbora-japonesa descascada e cortada em pedaços médios
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Ricota a gosto
• Requeijão cremoso a gosto

Modo de preparo

1. Hidrate o quibe com água quente por cerca de 15 a 30 minutos.
2. Em uma panela com azeite, doure o alho picado e acrescente a abóbora picada e temperos. Refogue bem.
3. Adicione água até cobrir e cozinhe até que a abóbora fique macia.
4. Escorra a água e amasse a abóbora para formar um purê grosso.
5. Misture o purê com o trigo hidratado e acerte os temperos.
6. Em uma vasilha, misture a ricota e o requeijão.
7. Em uma forma, faça a montagem com uma camada de quibe, recheio e outra camada de quibe.
8. Leve para assar no forno a 180 ºC por cerca de 20 a 30 minutos.
9. E está pronto para servir! Aproveite.

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