Salada Almanara

30min 8 porções

Ingredientes da salada

• 4 fatias de pão sem casca
• 1/2 maço de alface americana
• 2 folhas alface mimosa
• 2 cenouras
• 1 beterraba
• 1 lata grão-de-bico cozido
• 200 gramas queijo minas padrão

Ingredientes do molho

• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1/4 xícara de ketchup
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da salada

1. Corte as fatias de pão em cubos pequenos para fazer os croutons.
2. Em uma assadeira, regue o pão com 2 colheres de sopa de azeite.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos.
4. Mexa o pão e retorne ao forno até que fique bem dourado, por cerca de mais 8 minutos.
5. Depois, retire da assadeira e reserve.
6. Lave e seque as folhas de alface.
7. Fatie as folhas de alface em tiras grossas e coloque no fundo da travessa.
8. Rale as cenouras no ralo grosso e coloque por cima da alface.
9. Descasque e rale a beterraba crua no ralo grosso e coloque por cima das cenouras.
10. Escorra o grão-de-bico, lave e retire a pele e coloque por cima da beterraba.
11. Rale o queijo minas padrão no ralo grosso e coloque por cima do grão-de-bico.
12. Misture bem e reserve.

Modo de preparo do molho

1. Misture a maionese, mostarda, ketchup, molho inglês, conhaque, creme de leite, sal e pimenta-do-reino em uma vasilha até ficar homogêneo.
2. Coloque o molho sobre a salada e leve à geladeira.
3. Na hora de servir, salpique os croutons de pão por cima.
4. Sirva gelada! Bom apetite.

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