Panqueca de tilápia

50min 4 porções

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Carne moída de tilápia a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Páprica picante a gosto
• Mostarda em grão a gosto
• Coentro a gosto
• Salsa a gosto

Ingredientes da massa

• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto

Ingredientes do molho

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe dar uma leve dourada.
2. Adicione o tomate e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o peixe e tempere com sal, suco de limão e o restante dos temperos.
4. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue.
5. Para a massa, em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
6. Em uma frigideira untada ou antiaderente, coloque uma concha dessa mistura e frite bem dos dois lados.
7. Repita o processo até acabar com a massa.
8. A panqueca deve ficar fina e bem lisinha.
9. Para o molho, em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Junte o molho de tomate, o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Recheie as panquecas, enrole as massas e acomode em uma travessa.
11. Despeje o molho de tomate por cima e polvilhe um pouco de parmesão ralado.
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C para gratinar.
13. E está pronto para servir! Aproveite.

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