Creme de abóbora

50min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 abóbora japonesa (1,5 kg)
• 1 alho-poró (400 gramas)
• 1 cebola (200 gramas)
• 1 pedaço de gengibre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300 ml de creme de leite
• 1 pote de iogurte natural (75 gramas)
• 1,8 litros de água
• 1/2 colher de chá de pimenta Síria (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de raspas de laranja-bahia

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar o creme de abóbora. Para tirar a casca da abóbora mais facilmente, corte a abóbora ao meio e coloque as metades no micro-ondas por cerca de 3 minutos;
2. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Lave o alho-poró e corte em rodelas. Descasque, remova as sementes e corte a abóbora em pedaços médios. Descasque o gengibre e pique em pedaços finos;
3. Leve uma panela média ao fogo alto e coloque a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola, o alho-poró e refogue por cerca de 2 minutos;
4. Adicione os pedaços de abóbora e mexa para incorporar os sabores. Tempere com o sal e gengibre;
5. Coloque água até cobrir os ingredientes e o junte o creme de leite, misturando bem. Assim que ferver, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos;
6. Bata com um mixer ou transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso - se a consistência estiver muito grossa, adicione mais um pouco de água;
7. Em um recipiente pequeno, coloque o iogurte e adicione a pimenta Síria, sal e raspas de laranja, e misture;
8. Sirva o caldo em um prato fundo ou tigela, coloque um pouco do molho de iogurte no centro e mexa levemente com uma colher para formar mesclas. Polvilhe pimenta Síria e, se desejar, salpique sementes de abóbora torradas!

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