Bolo de abóbora com especiarias e cream cheese

180min 8 porções

Ingredientes da massa

• 360 gramas de óleo
• 6 ovos
• 300 gramas de açúcar mascavo
• 150 gramas de açúcar cristal
• 1 quilo de abóbora (pode ser seca, moranga ou japonesa)
• 450 gramas de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de canela em pó
• 4 colheres de chá de pumpkin spice
• 15 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 10 gramas de bicarbonato de sódio
• 3 gramas de sal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ingredientes do recheio

• 800 gramas de cream cheese
• 200 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
• 190 gramas de açúcar de confeiteiro
• 20 gramas de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo da massa

1. Corte as abóboras em pedaços médios e embrulhe em papel alumínio. Asse até elas ficarem macias.
2. Bata as abóboras em um processador até virar um purê. Reserve.
3. Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo e os açúcares.
4. Inclua o purê frio e misture bem.
5. Peneire todos os ingredientes secos e vá colocando na batedeira aos poucos enquanto ela funciona em uma velocidade baixa.
6. Preaqueça o forno a 180 ºC.
7. Unte três formas de fundo removível e distribua a massa entre elas. Cada forma vai receber mais ou menos 380 gramas de massa.
8. Asse por mais ou menos 20 minutos. .

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma batedeira, bata o cream cheese e a manteiga na velocidade alta até ficar cremoso.
2. Inclua o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal.
3. Bata por 30 segundos, aumente a velocidade e bata por mais 2 minutos.
4. Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
5. Desenforme as partes do bolo.
6. Recheie e cubra com o creme.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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