Picles de pepino

195min 850 gramas

ingredientes

• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 3 pepinos japonês fatiados
• 1 fio de azeite

modo de preparo

1. Eleve o sabor dos seus pratos com esse picles. Reúna os ingredientes e acompanhe a receita. Já separe um pote de vidro esterilizado, com fechamento hermético, que comporte pelo menos 500 ml;
2. Com uma escovinha para legumes, lave os pepinos sob água corrente e seque bem com um pano. Descarte as pontas e corte os pepinos em rodelas finas;
3. Em uma tigela, coloque o pepino fatiado, acrescente 2 colheres de sopa de sal e mexa bem. Leve a tigela com o pepino para a geladeira por no mínimo 3 horas para desidratar;
4. Depois, escorra o pepino em uma peneira e enxágue vigorosamente em água corrente. Reserve;
5. Coloque água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar, o restante do sal e o vinagre, e mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. Retire do fogo;
6. Adicione o pepino e as sementes de mostarda no pote esterilizado. Despeje a água e regue com o azeite. Bata levemente o pote na bancada para remover bolhas de ar se necessário;
7. Feche o pote com a tampa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira e deixe por pelo menos 24 horas antes de consumir, para absorver bem os sabores;
8. E está pronto! Esses picles são perfeitos para acompanhar sanduíches, hambúrgueres, saladas ou simplesmente servir como um aperitivo!

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