Muffin de batata-doce roxa

30min 2 porções

Ingredientes

• 50 gramas de batata-doce roxa cozida e sem casca
• 1 ovo
• 1/2 xícara de aveia em flocos fina
• 1 colher de sobremesa de goma de tapioca
• 1 colher de sobremesa de açaí em pó (opcional)
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 scoop de proteína vegetal sabor baunilha
• 5 gotas de suco de limão-Tahiti
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o açaí, a goma de tapioca e a água.
2. Amasse bem a batata até virar purê.
3. Junte todos os ingredientes.
4. Coloque a massa em forminhas untadas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos ou até dourar.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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