Rubacão

30min 8 porções

Ingredientes

• 300 gramas de carne de charque desfiada
• 1 xícara de chá de feijão fradinho
• 1 xícara de chá de arroz parboilizado
• 200 gramas de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 6 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 100 gramas de queijo coalho
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão
• 3 ovos cozidos
• Água até cobrir os ingredientes na panela
• Coentro e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão sem tampa, refogue o alho e a cebola.
2. Em seguida, frite o bacon e a calabresa.
3. Quando estiverem bem fritas, junte na panela o arroz, o feijão e o charque misturando tudo muito bem.
4. Cubra todo o conteúdo da panela com água e deixe ferver.
5. Logo que começar a ferver tampe a panela.
6. Aguarde pegar pressão e desligue após 2 minutos.
7. Deixe a pressão sair por completa e retire a tampa.
8. Adicione o requeijão, o coentro e misture bem.
9. Transfira o conteúdo da panela para algum refratário e coloque os ovos cozidos cortados por cima.
10. Por fim, espalhe por cima o queijo coalho tostado.
11. Sirva quente! Bom apetite.

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