Frango assado com coentro e limão

80min 4 porções

Ingredientes

• 800 gramas de sobrecoxas de frango
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Açafrão a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1. Limpe as sobrecoxas de frango, removendo o excesso de gordura, mas mantendo a pele.
2. Adicione o suco e as raspas de limão, o alho, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, o açafrão e mexa bem.
3. Junte a manteiga, misture para envolver toda a carne no tempero e deixe marinar por 2 horas no mínimo.
4. Passado o tempo, transfira as sobrecoxas para um refratário untado com azeite de oliva.
5. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
6. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 35 minutos ou até dourar.
7. Decore com mais coentro, pingue algumas gotas de limão e está pronto.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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