Bolo de coco queimado com cobertura

45min 12 porções

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 250 gramas de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 100 gramas de coco queimado ralado
• 200 gramas de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de doce de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Para a massa, em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata por dois minutos.
2. Adicione a manteiga e bata novamente.
3. Depois, acrescente o coco ralado, a farinha, o leite de coco e uma pitada de sal. Bata até ficar homogêneo.
4. Junte o fermento e misture rapidamente.
5. Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
7. Para a cobertura, em uma panela, coloque o doce de leite, a manteiga e o creme de leite. Leve para cozinhar em fogo baixo.
8. Cozinhe e mexa sem parar, até obter um creme consistente.
9. Assim que tudo estiver frio, despeje o creme sobre o bolo.
10. E está pronto para servir! Aproveite.

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