Onigirazu de atum

30min 1 unidade

ingredientes do arroz

• 2 xícaras de chá de arroz oriental para sushi
• 3 xícaras de chá de água
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• Óleo de gergelim torrado
• Gergelim torrado a gosto

ingredientes do recheio

• 1 lata de atum em óleo escorrido
• Açúcar
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de maionese
• Pepino cortado em tiras finas
• Cenoura refogada em tiras com sal
• Picles de rabanete
• Omelete

modo de preparo do arroz

1. Lave bem o arroz. Escorra toda a água.
2. Em uma panela com o fogo desligado, leve o arroz e a água. Deixe hidratar por 15 minutos.
3. Ligue o fogo e cozinhe o arroz por aproximadamente 15 minutos com a panela tampada.
4. Coloque o arroz em uma tigela grande e deixe esfriar.
5. Tempere com sal, açúcar, óleo de gergelim, vinagre e gergelim. Misture bem.
6. Certifique-se de que o arroz está completamente frio antes de usá-lo para o onigirazu.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Refogue a cenoura e tempere com sal. Reserve.
2. Misture o atum, o açúcar, o vinagre e a maionese.
3. Em uma folha grande de alga nori, coloque nessa ordem: arroz, atum temperado, picles de rabanete, cenoura refogada, pepino laminado, omelete, arroz novamente e outro pedaço da alga nori.
4. Feche bem, embrulhando todo o recheio com a alga.
5. Embrulhe o onigirazu com plástico filme.
6. Corte ao meio e sirva. Bom apetite!.

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