Bimbimsoba

30min 1 porção

ingredientes

• 250 gramas de macarrão soba (somen ou espaguete fino)
• 1/4 de um repolho pequeno cortado em tiras finas
• 1 pepino japonês cortado em tiras finas
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de gochujang
• 1 colher de sopa de shoyu
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de melado de cana
• Semente de gergelim torrado a gosto

modo de preparo

1. Misture o shoyu, o óleo de gergelim torrado, o vinagre, o açúcar, o melado de cana e a semente de gergelim torrado (a gosto). Reserve.
2. Cozinhe o macarrão, escorra e lave para esfriar.
3. Em uma tigela, cubra uma porção do macarrão com porções de repolho, cenoura e pepino.
4. Regue essa mistura com o molho reservado.
5. Coloque os ovos cozidos por cima de tudo.
6. Finalize com o gergelim por cima e sirva. Bom apetite!.

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