Lasanha à bolonhesa sem glúten

55min 6 porções

Ingredientes

• 100 gramas de farinha de arroz
• 3 gramas de goma xantana
• 35 gramas de fécula de batata
• 60 gramas de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de sal
• 20 ml de azeite
• 1 ovo médio
• 100 ml de água fria
• 400 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Prepare o molho bolonhesa da forma que desejar e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, a goma xantana e o sal.
3. Adicione o ovo e o azeite, misturando bem.
4. Em seguida, aos poucos, adicione a água fria até dar ponto.
5. Sove a massa com ajuda da farinha de arroz ou do polvilho doce.
6. Abra a massa com um rolo até deixar ela bem fina.
7. Corte no formato de um retângulo e depois em tiras do tamanho que desejar (cortamos tiras de 20×6 cm).
8. Para a montagem, em uma travessa, comece com uma camada de molho e outra de massa.
9. Adicione mais uma de molho, uma de queijo mussarela e outra de massa.
10. Repita o processo até o limite da travessa.
11. Finalize com uma camada de queijo mussarela e salpique parmesão por cima.
12. Cubra a lasanha com papel alumínio.
13. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
14. Retire o papel alumínio, suba a temperatura do forno para 230 °C e deixe por mais 10 minutos ou até o queijo gratinar.
15. E está pronto! Sirva ainda quente e aproveite.

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