Torta low carb de palmito e alho-poró

40min 10 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 40 gramas de quinoa em flocos
• 120 gramas de farinha de castanha de caju
• 40 gramas de farinha de coco
• 70 ml de azeite
• Sal a gosto
• 50 ml de água
• 1 colher de café de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do recheio

• 1 colher de sopa de azeite
• Alho-poró
• 300 gramas de palmito
• 300 gramas de tofu
• 100 ml de água
• Sal a gosto
• Curry a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a quinoa, as farinhas, o azeite, uma pitada de sal, a água e bata bem.
2. Adicione o fermento e dê leves pulsadas.
3. Transfira metade dessa massa para um refratário de vidro untado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 5 minutos.
4. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho-poró e refogue até murchar.
5. Acrescente o palmito e fatiado e deixe cozinhar por 4 minutos.
6. No liquidificador, coloque o tofu picado, a água e bata bem.
7. Despeje na frigideira e tempere com sal, curry e pimenta.
8. Despeje sobre a massa pré assada, cubra com o restante da massa e volte ao forno por mais 15 minutos.
9. Aproveite.

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