Pão de batata-doce roxa sem glúten

45min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 90 gramas de polvilho doce
• 100 gramas de amido de milho
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 5 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 30 gramas de açúcar
• 30 ml de azeite
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 160 gramas de batata-doce roxa cozida e amassada
• 380 ml de água morna

modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque os ingredientes secos e misture com um utensílio.
2. Adicione o ovo e misture, colocando a água aos poucos enquanto mistura.
3. Acrescente o azeite e a batata-doce roxa. Bata tudo.
4. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
5. Com uma colher de sopa, passe água em pequenas quantidades pelo topo da massa. Modele a massa até ela ficar lisa.
6. Cubra a forma e deixe em repouso por aproximadamente 30 minutos.
7. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos a 200 °C.
8. Retire do forno e desenforme ainda quente.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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