Choripan de seitan

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de chá de vinho tinto seco
• 1 xícara de chá de água ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 2 e 1/3 xícaras de farinha de glúten
• Outros temperos a gosto*

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto a farinha de glúten. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de glúten e mexa bem.
3. Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
4. Pegue pedaços de papel alumínio e coloque porções da massa, moldando em formato cilíndrico e fechando bem as pontas. Lembre-se que o seitan cresce durante o cozimento, então evite fazer as porções muito grandes.
5. Cozinhe as porções em água fervente por cerca de 50 minutos.
6. Retire o papel alumínio e deixe o seitan na geladeira por um tempo, para firmar antes de usar.
7. Corte o seitan ao meio e leve para a churrasqueira até ficar bem dourado.
8. Salpique sal grosso e um fio de azeite, se desejar.
9. Sirva com o acompanhamento de sua preferência! Aproveite.

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