Pão de hambúrguer sem glúten

60min 9 unidades

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 70 gramas de batata-doce crua e picada
• 90 gramas de polvilho doce
• 2 ovos (1 para a massa e outro para pincelar)
• 50 gramas de fécula de batata
• 50 ml de azeite ou óleo
• 3 gramas de sal
• 10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 5 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento em pó químico (fermento para bolo)
• 50 gramas de mel ou melado
• 300 ml de água morna
• Gergelim branco para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
2. Comece pela farinha de arroz e adicione em seguida o polvilho doce, a fécula de batata, o fermento biológico seco, o sal, a goma xantana e o fermento em pó químico. Misture tudo muito bem.
3. Em um liquidificador, adicione a batata-doce, o ovo, o azeite e a água morna. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Voltando para a tigela, adicione o mel e, aos poucos, a mistura do liquidificador. Mexa até ficar no ponto.
5. Em uma batedeira, bata a massa por 5 minutos.
6. Distribua a massa em forminhas de pão com fundo removível untadas e enfarinhadas (cada hambúrguer ficou com 90 gramas).
7. Alise a superfície da massa nas forminhas com a ajuda de uma colher passada na água.
8. Pincele a massa com ovo batido.
9. Salpique gergelim branco por cima.
10. Cubra as forminhas e deixe a massa crescer por 20 minutos.
11. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 minutos.
12. Desenforme os pães ainda quentes.
13. E está pronto! Pode montar seu lanche e aproveitar.

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