Kitchari assado

40min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de feijão moyashi
• Vinagre de maçã a gosto
• Folhas de louro a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• Cominho em grãos a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cúrcuma em pó a gosto
• Canela em pó a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• 1/2 xícara de chá de arroz
• 1 abobrinha
• 2 cenouras
• 1 chuchu
• Missô de grão-de-bico a gosto
• Molho umami a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque o feijão, cubra com água e adicione um pouco de vinagre de maçã e folhas de louro.
2. Deixe de molho por 24 horas.
3. Depois do tempo necessário, escorra a água e reserve.
4. Em uma panela, coloque a manteiga, as especiarias e dê uma leve refogada.
5. Adicione o feijão, o arroz, os legumes picados em cubos pequenos e cubra com água.
6. Cozinhe por 20 minutos ou até o feijão ficar macio.
7. Transfira para um processador, adicione o missô, o molho umami, o coentro e bata bem.
8. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar.
9. Aproveite.

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