Pão de inhame sem glúten

40min 8 porções

ingredientes

• 160 gramas de inhame cru picado
• 2 ovos
• 30 ml de azeite
• 250 ml de água morna
• 150 gramas de farinha de arroz
• 50 gramas de polvilho doce
• 80 gramas de amido de milho
• 50 gramas de farinha de linhaça
• 20 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 5 gramas de goma xantana
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá de sal

modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque os ingredientes secos e misture com um utensílio.
2. Em um liquidificador, coloque o inhame, os ovos, o azeite e a água morna. Bata bem.
3. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos na batedeira. Misture brevemente, depois bata.
4. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada.
5. Com uma colher de sopa, passe água em pequenas quantidades pelo topo da massa. Modele a massa até ela ficar lisa.
6. Cubra a forma e deixe em repouso por 30 minutos.
7. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos a 200 °C.
8. Desenforme o pão ainda quente e sirva. Bom apetite!.

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