Pão de mandioquinha sem glúten

140min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 200 gramas de mandioquinha crua picada
• 100 gramas de polvilho doce
• 100 gramas de amido de milho
• 30 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 6 gramas de goma xantana
• 300 ml de água
• 50 ml de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo

modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a mandioquinha, o ovo, a água e o azeite. Bata até formar uma mistura homogênea e uniforme. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes secos uniformemente com o auxílio de uma colher.
3. Depois, acrescente, aos poucos, a mandioquinha batida e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Cubra a forma e deixe o pão crescer até dobrar de tamanho.
6. Leve a forma ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
7. Desenforme o pão imediatamente e aguarde-o esfriar.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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