Lamen sem glúten

45min 4 porções

ingredientes

• 120 gramas de farinha de arroz
• 60 gramas de polvilho doce
• 35 gramas de fécula de batata
• 3 gramas de goma xantana
• 100 ml de água fria
• 20 ml de azeite ou óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo caipira
• 1 gema de ovo caipira peneirada

modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes secos em um recipiente e misture-os uniformemente.
2. Adicione o ovo e a gema peneirada. Mexa bem.
3. Acrescente, gradualmente, a água e vá mexendo delicadamente.
4. Adicione o azeite e misture até formar uma massa homogênea.
5. Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo.
6. Afine a massa na grossura que preferir e corte em tiras.
7. Polvilhe farinha de arroz na massa cortada e transfira para uma forma enfarinhada.
8. Deixe a massa crescerem até dobrarem de tamanho.
9. Transfira os macarrões para uma panela com água fervente e sal.
10. Cozinhe os macarrões por cerca de 2 minutos e enxágue-os com água fria após escorrer.
11. Coloque o macarrão no recipiente de servir e adicione o molho de sua preferência.
12. E o seu lamen está pronto! Bom apetite.

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