Picadinho de carne com inhame

60min 6 porções

Ingredientes

• 400 gramas de carne bovina (músculo, acém, miolo de acém)
• 300 gramas de inhame
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Páprica picante a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos pequenos.
2. Descasque, corte o inhame e reserve.
3. Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo e sele a carne de todos os lados até ficarem levemente dourados.
4. Adicione a cebola e refogue mais um pouco.
5. Acrescente o alho amassado, o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
6. Junte a água, o extrato de tomate e tempere com sal, as pimentas, a páprica e um pouco de cheiro-verde.
7. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte vinte minutos e desligue.
8. Adicione o inhame e deixe cozinhar por mais dez minutos sem pressão ou até ficar macio.
9. Aproveite.

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