Sopa indiana

30min 2 porções

Ingredientes

• 50 ml de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado (pode ser fresco)
• Um pedaço de gengibre fresco ralado (20 gramas aproximadamente)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates grandes ou 1 lata de tomate pelado
• Sal e pimenta-calabresa a gosto
• 1 colher de sobremesa de mel
• 50 ml de água
• Azeite para refogar
• Fitas de coco e pimenta-calabresa para decorar
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, refogue o gengibre, o alho e a cebola no azeite. Reserve.
2. Bata os tomates com a água no liquidificador.
3. Acrescente o molho de tomate aos temperos refogados e deixe cozinhar um pouco.
4. Junte os demais ingredientes e deixe ferver até a sopa ficar bem cremosa.
5. Decore com salsinha, fitas de coco e pimenta-calabresa.
6. Está pronto! Bom apetite.

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