Abobrinha gratinada com molho branco

45min 8 porções

Ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de leite integral
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de creme de leite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes da abobrinha

• 1 abobrinha grande (tipo italiana)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 150 gramas de queijo mussarela fatiado ou ralado

Modo de preparo do molho

1. Em uma panela, em fogo médio, refogue a manteiga e a cebola.
2. Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite. Em seguida, adicione essa mistura no refogado, junto com os temperos.
3. Mexa vigorosamente com um fouet, até engrossar. Não pare de mexer, para não empelotar ou grudar no fundo.
4. Adicione o creme de leite e misture para incorporar.
5. Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo da abobrinha

1. Higienize a abobrinha e descarte as pontas. Mantenha a casca e corte-a em rodelas.
2. Em uma tigela, tempere as rodelas com pimenta-do-reino e sal.
3. Pincele azeite em uma frigideira e refogue as abobrinhas nos dois lados, até ficarem douradas. Reserve.
4. Para a montagem, utilize um refratário médio e untado.
5. Disponha camadas intercaladas de abobrinha, molho branco e mussarela. Repita até finalizar em uma camada com molho.
6. Polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 200 ºC para gratinar ou até dourar a superfície e as bordas.
7. E o prato está pronto! Aproveite.

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