Pão de fubá e abóbora sem glúten

90min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de fubá
• 150 gramas de abóbora madura crua picada
• 100 gramas de farinha de arroz
• 60 gramas de polvilho doce
• 50 gramas de amido de milho
• 20 gramas de xilitol
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 5 gramas de goma xantana
• 350 ml de água morna
• 30 ml de azeite ou óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo

modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes secos em um recipiente e misture-os uniformemente. Reserve.
2. Coloque a abóbora picada, o azeite, o ovo e a água no liquidificador e bata até formar um caldo homogêneo.
3. Na batedeira, acrescente, gradualmente, o caldo de abóbora aos ingredientes secos. Bata até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
5. Cubra e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
6. Leve a massa ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos.
7. Desenforme o pão imediatamente e aguarde esfriar.
8. E pode servir! Aproveite.

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