Crème brûlée de café

80min 3 porções

ingredientes

• 1/2 colher de chá de sal fino
• 455 gramas de creme de leite fresco
• 2 colheres de chá de café solúvel
• 4 gemas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Açúcar para cobrir (aproximadamente 2 colheres de sopa)

modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o café e o sal em fogo médio até ferver.
2. Desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 20 minutos.
3. Adicione as gemas e a baunilha em uma tigela média. Lentamente, despeje o café solúvel.
4. Mexa constantemente para incorporar bem e para quem as gemas não cozinhem.
5. Coloque em pequenos recipientes as misturas.
6. Coloque os recipientes em uma forma em banho-maria e leve para cozinhar a 160 °C por cercade 1 hora. O ponto correto é quando o creme ainda balança, mas está firme.
7. Retire do forno e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
8. Finalize polvilhando açúcar e doure-o com o auxílio de um maçarico.
9. Agora é só aproveitar. Bom apetite!.

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