Pavê com doce de leite

200min 20 porções

Ingredientes do creme de doce de leite

• 1 xícara de chá de doce de leite cremoso
• 1 e 1/2 caixas de creme de leite

Ingredientes do creme branco e da montagem

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (lata como medida)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 pacotes de biscoito champagne
• Leite para banhar os biscoitos

Ingredientes do ganache

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque
• 100 gramas de raspas de chocolate
• Cerejas em calda para decorar

Modo de preparo

1. Comece pelo creme de doce de leite, misture o doce com o creme de leite. Reserve.
2. Para o creme branco, coloque na panela o leite condensado, o leite com o amido de milho diluído, as gemas e a essência de baunilha.
3. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Reserve.
4. Para a montagem, em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne banhados no leite.
5. Cubra com metade do creme branco.
6. Faça mais uma camada de biscoitos e cubra com o creme de doce de leite.
7. Repita mais uma camada de biscoitos e coloque o resto do creme branco.
8. Deixe o pavê na geladeira e siga para o preparo do ganache.
9. Derreta o chocolate meio amargo, misture o creme de leite e o conhaque.
10. Espalhe sobre o pavê e deixe na geladeira por 2 horas.
11. Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.
12. Está pronto para servir! Bom apetite.

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