Caldo de frango com batatas

50min 4 a 5 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 kg de frango
• 1 cebola descascada e picada (200 gramas)
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de pimentão picado (60 gramas)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de curry
• 1 colher de sopa de páprica defumada (picante ou doce)
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 litro de água
• 1 kg de batata inglesa sem casca
• 150 gramas de bacon picado
• 250 ml de água para cozinhar as batatas com o caldo (1 xícara de chá)
• 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do caldo de frango com batatas;
2. Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione azeite e espere esquentar. Quando estiver pronto, coloque o frango para selar;
3. Após formar uma casquinha na superfície do frango, acrescente a cebola picada e o alho na panela. Misture com uma colher de bambu;
4. Adicione o pimentão picado e misture. Depois tempere com pimenta-do-reino, curry em pó, páprica defumada, pimenta calabresa e o sal. Mexa tudo para misturar até o frango ficar colorido;
5. Despeje a água, encaixe a tampa e, após pegar pressão, conte 20 minutos;
6. Após esse tempo, retire o frango, desfie e reserve o caldo. Separe uma parte do frango também para finalizar;
7. Na panela de pressão no fogo alto, adicione a batata cortada e o caldo do frango cozido com um pouco mais de água. Tampe a panela e quando ela começar a apitar conte 10 minutos;
8. Em um liquidificador, coloque as batatas com o caldo cozido. Ligue o liquidificador e bata até ficar homogêneo;
9. Na panela em que fará o caldo, adicione o bacon picado. Frite os cubinhos e reserve uma pequena quantidade para finalizar;
10. Em seguida, despeje a mistura do liquidificador e mexa bem com a colher;
11. Acrescente o frango desfiado e mexa com a colher para envolver com o caldo. Depois salpique cheiro-verde e misture novamente;
12. Coloque mais frango desfiado, cheiro-verde e bacon por cima do caldo. Sirva esse caldo de frango com batatas nos dias frios de inverno para uma refeição quentinha e nutritiva. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br