Pão de batata-doce com calabresa sem glúten

100min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 150 gramas de batata-doce cozida e amassada
• 100 gramas de amido de milho
• 90 gramas de polvilho doce
• 70 gramas de linguiça calabresa triturada
• 20 gramas de fécula de batata
• 20 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 5 gramas de goma xantana
• 350 ml de água morna
• 30 ml de azeite ou óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo

modo de preparo

1. Em um recipiente, misture de maneira uniforme todos os ingredientes secos.
2. Acrescente o ovo e, gradualmente, a água. Mexa bem até a massa ficar homogênea.
3. Adicione o azeite e bata a massa por cerca de 2 minutos.
4. Depois, acrescente a batata-doce e bata a massa até ficar lisa e homogênea.
5. Adicione a calabresa triturada e bata até que a calabresa esteja distribuída uniformemente pela massa.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
7. Cubra e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos.
9. Desenforme e deixe esfriar.
10. E está pronto para servir! Aproveite.

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