Caldo de lambreta

20min 3 porções

Ingredientes

• 2 dúzias de lambretas
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão pequeno vermelho ou verde picado
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Folhas de alho-poró picadas a gosto
• 1 tomate picado
• Água a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro a gosto
• 1 limão

Modo de preparo

1. Lave bem as lambretas em água corrente.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
3. Adicione o pimentão e siga refogando. Coloque o alho e a pimenta dedo-de-moça.
4. Em seguida, acrescente as folhas de alho-poró, o tomate e as lambretas.
5. Cubra com água, tempere com sal, pimenta e coentro.
6. Deixe o caldo cozinhar por 10 minutos, até as conchas abrirem.
7. Esprema o limão no caldo e misture.
8. Quando estiver pronto, retire as conchas e deixe apenas a carne das lambretas no caldo.
9. E está pronto para servir! Aproveite .

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