Pizza brotinho sem glúten

30min 8 porções

ingredientes

• 200 gramas de farinha de arroz
• 90 gramas de polvilho doce
• 50 gramas de amido de milho
• 30 gramas de fécula de batata
• 30 gramas de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 5 gramas de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 270 ml de água morna
• 30 ml de azeite ou óleo

modo de preparo

1. Em um recipiente, misture uniformemente todos os ingredientes secos.
2. Depois, adicione o ovo e, aos poucos, vá colocando a água e continue mexendo.
3. Adicione o azeite e mexa até incorporar.
4. Transfira a massa para uma superfície com farinha de arroz assim que ela estiver lisa e homogênea.
5. Sove a massa com as mãos até adquirir uma consistência uniforme e macia.
6. Corte pedaços da massa em formato de bolas e abra-os finamente no formato de pizzas brotinho.
7. Transfira as massas circulares abertas para uma forma enfarinhada.
8. Cubra a forma e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
9. Faça cerca de 4 furos em cada uma das massas abertas com o auxílio de um garfo.
10. Leve a forma com as massas ao forno preaquecido a 200 °c por 10 minutos.
11. Retire as massas do forno e deixe-as esfriar completamente.
12. Adicione o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente. Deixe de 10 a 15 minutos ou até gratinar.
13. E está pronto! Bom apetite.

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